Dr. Oetker Dodatki Do Pieczenia | Zakwas chlebowy żytni

Zakwas chlebowy żytni Dr.Oetkera to naturalny produkt, który wzbogaca smak domowego pieczywa.

Nareszcie bez obaw, że tzw. hodowany samodzielnie rozczyn na zakwas nie przetrwa próby czasu. Odpowiedni do pieczywa przygotowanego z różnych rodzajów mąki (jasnej i pełnoziarnistej): pszennej, żytniej, orkiszowej lub z innych zbóż. Produkt komplementarny do drożdży świeżych oraz suszonych. Sprawdza się podczas pieczenia chleba zarówno w piekarniku, jak i automatach. Dozowanie: 1 opakowanie 15 g wystarcza na 500 g mąki. Zastosowanie: pieczywo, bułki, ciasto na pizzę.

Informacjez opakowania

Opis produktu

Zakwas żytni do wypieku pieczywa w proszku.

Cechy produktu

Do wypieku domowego pieczywa z różnych mąk.

Do drożdży świeżych i suchych.

Porcja na 500 g mąki.

Masa netto: 15 g

Przepis na chleb pszenno-żytni

SKŁADNIKI: 150 g mąki żytniej typ 200 (lub 130 g jeśli użyjesz świeżych drożdży), 350g mąki pszennej typ 750, 1 łyżeczka cukru, 1,5 łyżeczki soli (10 g), 1 op. Zakwasu żytniego Dr. Oetkera, 1 op. Drodży suszonych instant Dr. Oetkera (lub 25 g świeżych drożdży), 400 ml ciepłej wody, 3 łyżki oleju (1 do wysmarowania formy), 20 g siemienia lnianego, 5 g białego sezamu, 1 łyżeczka mąki pszennej.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Wymieszaj w misce mąkę żytnią, pszenną, cukier, sól, zakwas żytni i drożdże suszone (jeśli używasz świeżych drożdży przygotuj rozczyn: drożdże rozkrusz, dodaj 1 łyżeczkę cukru, 50 ml ciepłej wody i 1 łyżeczkę wymieszanych wcześniej mąk. Odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1 godz. Gdy rozczyn podwoi swoją objętość wymieszaj go z pozostałymi suchymi składnikami). Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, ciągle wyrabiając ciasto za pomocą miksera z końcówką do ciasta drożdżowego. Przykryj ciasto ściereczką i postaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1 godz. Foremkę o wymiarach 10 x 30 cm wysmaruj olejem i wyłóż papierem do pieczenia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość zagnieć je jeszcze raz za pomocą miksera dodając 2 łyżki oleju, siemię lniane i biały sezam. Posyp lekko mąką pszenną i natnij delikatnie chleb nożem. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godz. Piekarnik nagrzej do temp. 220°C. Formę z wyrośniętym chlebem wstaw do piekarnika i piecz przez 15 min, a następnie zmniejsz do temp. 190°C i piecz jeszcze przez ok. 30 min. Upieczony chleb wciągnij z piekarnika i pozostaw do wystudzenia.

Pozostałe informacje

Sprawdzone przepisy na www.oetker.pl